Edirne'nin 'lezzet festivali' her yıl yapılacak

Edirne Valiliği organizasyonunda ilk defa düzenlenen Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivalinin gala yemeğine Türkiye'nin önemli şef ve aşçıları ile Topraktan Sofraya Edirne kitabına katkı veren şefler katıldı. Edirne Valisi Yunus Sezer, festivalin geleneksel hale getirilmesini hedeflediklerini, Osmanlı'ya 92 yıl başkentlik yapan Edirne'nin zengin bir geçmişe sahip olduğunu belirtti. Sezer, "Edirne hem saray hem de Rumeli mutfağının olduğu bir şehir, menülerimiz gittikçe daralmış ve birkaç çeşit yemekten ibaret olmuş, Topraktan Sofraya yemek kitabındaki reçetelerle hazırlanacak yemekler, umuyorum restoranlarda yer alacak. Geçmişin zenginliğini tekrar yaşama ve geleceğe aktarma imkanı buluruz" dedi.

Ustalar çıraklar ile kucaklaştı

Festival programındaki katılımcılara belge takdim edilirken, usta ve çırakların kucaklaşmaları sırasında duygu dolu anlar yaşandı. Gala gecesinde Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk ve şef Esra Tokelli ödül takdiminde bulundu. "Topraktan Sofraya Edirne Menüsü" olarak davetlilere köy ekmeği ve limonlu yanık tereyağı, kavun çekirdeği şerbeti, Edirne tarhana çorbası, cici papalı börülce salatası, reyhan şerbeti, ciğer sarma vişne glazeli, loznik isli yoğurtlu, soğan dolması, Edirne usulü kuzu kapama, Rumeli usulü kalburabastı, ayva marmeladı dolgulu acı badem kurabiyesi, ızgara borani, ızgara köy biberi, ekşimikli biber ikram edildi.

Edirne birkaç yemekten ibaret değil!

Edirne Valisi Yunus Sezer, “Menülerimiz maalesef gittikçe daralmış ve birkaç çeşit yemekten ibaret olmuş. Topraktan Sofraya yemek kitabındaki reçetelerle hazırlanacak yemekler, umuyorum ki tekrar yayygınlaşacak ve restoranlarımızın menülerinde de yer alacak” dedi.